È stato scritto tanto, a proposito della perdita dei nutrienti da parte di alimenti che subiscono la cottura, ma esiste una valida alternativa?

I sostenitori della raw diet sono a favore del non utilizzo in cucina di pentole fornelli, ma solo della loro assunzione da crudi.

Il primo alimenti tra tutti da preferire è il carpaccio, molto digeribile e ricco di omega3 e proteine, in America è diventata quasi una moda mangiar cibi crudi. Una giornata tipo, di questo stile di vita nutrizionale, potrebbe essere cominciare col bere dell’acqua, dopo mezz’ora della frutta, delle mele e dell’uva sultanina, per gli zuccheri.  Verso mezzogiorno potremo mangiare ancora frutta ed erbe selvatiche. Se nel pomeriggio avvertite un languorino, si può optare per dei datteri, pesche, fichi e tutta la frutta che c’è a disposizione, a seconda della stagione.

Per la cena possiamo preparare una mega insalata con la lattuga, rucola, indivia, cetriolo, carota grattugiata, tre o quattro pomodori, mezza zucchina, mezzo peperone rosso per la vitamina A, due cucchiai di semi di sesamo.  Il tutto senza sale e olio perché questi condimenti potrebbero impedire l’assorbimento dei nutrienti presenti negli alimenti presenti. E se sentiamo il bisogno di sale possiamo mangiare delle erbe dalle foglie verdi, ricche di Sali minerali.

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