Sebbene in fatto di diete stiano arrivando importanti innovazioni, come ad esempio il piatto myplate che sostituisce la piramide alimentare, molte sono ancora le regole per poter condurre uno stile di vita equilibrato. Non basta infatti che frutta e verdura vadano a comporre la metà del piatto nell’intera giornata, ma bisogna anche variare nella scelta.

Questa affermazione nasce in seguito a due recenti studi condotti da Biomarkers & Prevention (pubblicato su Cancer Epidemiology) e dall’American Journal of Clinical Nutrition. Il primo ha dimostrato che cambiare il tipo di verdura durante i pasti potrebbe ridurre il rischio di tumore del polmone, soprattutto nei soggetti fumatori.

Il secondo, invece, ha preso a campione un migliaio di adulti portoricani, molto soggetti a diabete e malattie cardiovascolari, notando come la varietà abbia diminuito i rischi di contrarre tali problematiche. Le infiammazioni infatti possono diventare croniche, ma frutta e verdura contengono elementi come le vitamine ed i polifenoli che leniscono questi effetti.

Molto importanti sono anche i colori, in quanto ogni tonalità è associata ad un tipo di sostanza protettiva per l’organismo. Non è detto però che la regola dei colori sia ferrea: un vegetale con un determinato tono può infatti contenere le stesse proprietà benefiche di un altro differente.

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