Come abbiamo detto nell’articolo dedicato alle loro proprietà benefiche cavolo e broccoli sono tra gli alimenti che tutti noi dovremmo assumere regolarmente per mantenerci non solo in forma ma anche in salute.

Vi proponiamo quindi una ricetta semplice e veloce per cucinare cavolo e broccoli in modo che diventino un piatto gustoso e leggero.

Ingredienti (x 4 persone):

• 250 grammi di cavolo bianco
• 250 grammi di broccoli verdi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 dado vegetale
• sale q.b.

Lavare e tagliare a pezzettini sia il cavolo che i broccoli.

Mettere sul fuoco una casseruola con l’olio e, quando questo sarà caldo, far soffriggere la cipolla per 1 minuto.

Trascorso il minuto aggiungere al soffritto il cavolo e i broccoli e mescolare con la cipolla.

Mettere in un pentolino acqua, sale e il dado far bollire il brodo e di tanto in tanto mescolare il cavolo e i broccoli nella casseruola.

Non appena il brodo andrà in ebollizione aggiungerlo alla casseruola fino a coprirne il contenuto.

Far cuocere fino a quando il cavolo e i broccoli non saranno molto morbidi (si devono rompere con la forchetta; ci vorranno all’incirca 15 min).

Spegnere il fuoco e frullare la zuppa con un frullatore ad immersione.

Servire caldo con, se lo desiderate, crostini di pane e una spolverata di parmigiano.

Alimentazione, Ricette salutari Verdura

CONDIVIDI