Proprietà della Barbabietola Rossa
La barbabietola rossa, o “da orto”, (nome latino: Beta vulgaris; Famiglia delle Chenopodiaceae) è largamente coltivata a scopo alimentare. È caratterizzata da una radice globosa, appiattita o allungata, con polpa di colore rosso che si consuma sia cotta che cruda. L’impiego della barbabietola rossa per l’alimentazione e la preparazione di medicinali risale ad epoche assai remote: il Più antico accenno alla pianta si troverebbe in un catalogo babilonese.
Le varietà oggi esistenti sono numerose. Ne ricordiamo alcune: la tonda di Bassano, quella piatta d’Egitto e la lunga liscia.
Ricca di saponine, ferro, magnesio, zuccheri, fosforo, calcio e sali di potassio, oltre ad essere un prezioso alimento, è diuretica, energetica e ricostituente, quindi indicata per i bambini deboli, i demineralizzati, gli anemici e i malati di nervi. Continua a leggere: Proprietà della Barbabietola Rossa
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